Καθώς πλησιάζουν οι ημέρες των Χριστουγέννων και των γιορτών, φέρνουν μαζί τους ένα πλήθος από εορταστικά φαγητά, λιχουδιές και χορταστικά γεύματα. Η συνετή επιλογή σε πιο διατροφικές επιλογές στα γιορτινά τραπέζια θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα περνώντας χρόνο με άτομα, απολαμβάνοντας τις ημέρες αυτές, χωρίς όμως να το παρακάνετε.
Η ενσωμάτωση πιο υγιεινών συνηθειών όπως: ο έλεγχος της μερίδας τροφίμων (διατροφικό πιάτο), η προσθήκη περισσότερων φρούτων και λαχανικών και η φυσική δραστηριότητα θα σας κάνουν να απολαύσετε αυτή τη χρονική περίοδο, ενώ παράλληλα θα θρέφετε το σώμα σας!
Παρακάτω είναι μερικές διατροφικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μην το παρακάνετε:
1. Ενυδατωθείτε
Πριν από κάθε μεγάλο γεύμα, καταναλώστε ένα ποτήρι νερό. Μην παραλείπετε την καθημερινή πρόσληψη τουλάχιστον δύο λίτρων, ώστε να μην μπερδεύετε το αίσθημα της πείνας με εκείνο της δίψας. Επίσης, νερό με φέτες λεμονιού ή lime είναι μια πιο δροσερή επιλογή.
Με τα ροφήματα όπως: η ζεστή σοκολάτα, το κρασί και τα κοκτέιλ, είναι εύκολο να παραλείψετε τη λήψη αρκετού νερού. Φροντίστε να ενυδατώνεστε πίνοντας νερό ανάμεσα στα αλκοολούχα ποτά και όλη την ημέρα, κάτι που θα βοηθήσει στην πέψη.
2. Εφαρμόστε τον κανόνα του πιάτου
Καλύψτε το πιάτο σας με αυτή την απλή μέθοδο:
- ½ του πιάτου καλύπτεται από λαχανικά εποχής
- ¼ του πιάτου αποτελείται από δημητριακά (ολικής άλεσης) και αμυλούχα λαχανικά
- ¼ του πιάτου περιλαμβάνει πρωτεΐνη
- μικρό μέρος καταλαμβάνει το «καλό» λίπος και τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων
- ενώ δεν παραλείπεται βέβαια το νερό σε επαρκή ποσότητα
Αναλυτικά εδω: Διατροφικό Πιάτο
3. Φάτε το «ουράνιο τόξο»
Εστιάστε στα φρούτα και λαχανικά εποχής και του τόπου σας.
Κάντε πολύχρωμες φρουτοσαλάτες αλλά και σαλάτες με ποικιλία λαχανικών.
Για το γιορτινό τραπέζι:
Φρούτα: Καταναλώστε ένα φρούτο (π.χ. μήλο με κανέλα) ½ -1 ώρα πριν το γιορτινό τραπέζι. Αυτή η τακτική, θα σας βοηθήσει στον περιορισμό υπερκατανάλωσης του γεύματος. Η κανέλα βοηθά στην διατήρηση των επιπέδων σακχάρου του αίματος.
Λαχανικά: Ξεκινήστε το γεύμα σας με την κατανάλωση σαλάτας, η οποία έχει λίγες θερμίδες, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες και μειώνει το αίσθημα της πείνας, καθώς προκαλεί το αίσθημα του κορεσμού. Αποφύγετε τις παχυντικές σως!
4. Μετριάστε τα λιπαρά
Στις σαλάτες προτιμήστε το ελαιόλαδο και όχι λιπαρές ουσίες (ντρέσινγκ) όπως η μαγιονέζα.
Ενισχύστε τη γεύση της σαλάτας με μυρωδικά όπως μάραθος, άνηθος κ.α. μυρωδικά.
Πιο υγιεινή επιλογή ντρέσινγκ: 2 κ.σ γιαούρτι, 1 κ.σ μουστάρδα και 1 κγ ελαιόλαδο.
5. Περάστε χρόνο με άτομα και όχι με το φαγητό
Περάστε χρόνο συζητώντας με συγγενείς και φίλους. Κάντε νέες γνωριμίες και διασκεδάστε. Συνδεθείτε με άτομα και έχετε ευγνωμοσύνη σε ότι έρχεται στο δρόμο σας. Σκεφτείτε τι γιορτάζετε και απολαύστε με σύνεση το υπέροχο φαγητό που σας προσφέρεται!
6. Περιορίστε τους πειρασμούς στα γιορτινά τραπέζια
Στα εορταστικά τραπέζια και εκδηλώσεις ελέγξτε όλες τις επιλογές τροφίμων και επιλέξτε μία πιο υγιεινή επιλογή. Δοκιμάσετε τρόφιμα αλλά προσέξτε μην ξεφύγετε αρκετά από τις καλές συνήθειες που έχετε σχηματίσει. Θυμηθείτε, μπορείτε να έχετε μερικές απολαύσεις στις διακοπές, απλά επιλέξτε τις με σύνεση.
Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να παραλείψετε το μεσημεριανό γεύμα ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε περισσότερα πράγματα στο γιορτινό τραπέζι, μην το κάνετε!
Η παράλειψη του πρωινού ή του μεσημεριανού γεύματος μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού. Για το λόγο αυτό μπορείτε να καταναλώσετε ένα μπολ με δημητριακά, ράβδους λαχανικών, φρέσκα φρούτα, σαλάτα, μια χούφτα ανάλατων ξηρών καρπών ή ένα μικρό σάντουιτς.
7. Επεκτείνετε το χρόνο του γεύματος
Απολαύστε το γεύμα σας τρώγοντας αργά. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να πάρει το μήνυμα ο εγκέφαλος σας ότι είστε χορτάτοι. Με το να τρώτε αργά, μπορεί να έχετε λιγότερη πιθανότητα να καταναλώσετε μεγαλύτερες ποσότητες τροφής.
8. Σηκωθείτε από το τραπέζι
Εάν παραμείνετε στο τραπέζι, ενδέχεται να μπείτε στον πειρασμό να συνεχίσετε να τρώτε ακόμα και αν δεν είστε πεινασμένοι. Προσφέρετε βοήθεια με το μάζεμα των πιάτων, καθαρίστε το τραπέζι ή κάντε μια βόλτα.
9. Μετριάστε τα γλυκίσματα
Τα γλυκίσματα έχουν την τιμητική τους τις ημέρες αυτές και δεν είναι κακό να καταναλωθούν. Να θυμάστε ότι ακόμη και ένα μικρό κομμάτι είναι ικανό να μας «γλυκάνει»!
10. Καταναλώστε αλκοόλ με σύνεση
Στα γιορτινά τραπέζια υπάρχει και το ποτό! Μην ξεφεύγετε και θυμηθείτε ότι η επιτρεπόμενη μερίδα είναι 1-2 ποτήρια κρασί μαζί με το γεύμα. Για κάθε ένα ποτήρι αλκοολούχου ποτού που πίνετε, προσπαθήστε να καταναλώσετε και ένα ποτήρι νερό.
Στα γιορτινά τραπέζια με συγγενείς και φίλους επειδή είναι καλό να σεβόμαστε τις επιλογές όλων, τα άτομα που έχουν κάποιες αλλεργίες ή δυσανεξίες ή άτομα που δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα και παράγωγα καλό είναι να μοιράζονται κάποιες από τις δικές τους μαγειρικές δημιουργίες, έτσι θα δημιουργηθεί ένα κλίμα ενότητας και συνύπαρξης.
Παρακάτω είναι μερικές από τις γευστικές επιλογές που έχουμε παρασκευάσει σαν ομάδα Back2Carroots και εάν θέλετε δοκιμάστε τις και εκπλήξτε τους καλεσμένους ή τους οικοδεσπότες σας!
Μανιταρόσουπα με άγρια μανιτάρια και ψητό King oyster
Στιφάδο με μανιτάρια, κάστανα και θυμάρι με πουρέ παστινάκι
Να περάσετε όμορφα και να χαρείτε τα άτομα που έχετε δίπλα σας! Η ομάδα Back2Carroots σας εύχεται Καλά Χριστούγεννα, να έχετε ευγνωμοσύνη και να μοιράζεστε το φαγητό με αγαπημένους σας αλλά και άτομα που το έχουν ανάγκη!
