Δημιούργησε αυτή την εικόνα στο μυαλό σου:
Έξω έχει κρύο, η μέρα ήταν κουραστική, αλλά ένα πιάτο κολοκυθόσουπας φτιαγμένο από ρίζες λαχανικών και μπαχαρικά περιμένει να σε ζεστάνει!!! Αν αυτή η σκέψη σε κάνει να νιώθεις όμορφα, τότε φαντάσου πόσο καλά θα νιώσεις όταν δοκιμάσεις αυτή τη σούπα!!
Κολοκυθόσουπα
Υλικά
- κολοκύθα, μαγειρεμένη (500 γρ)
- 1 γλυκοπατάτα, μέτρια (130 γρ)
- 3 καρότα, μέτρια (180 γρ)
- 1 κρεμμύδι (110 γρ)
- 1 κγ σκόνη λαχανικών
- 3 φλ νερό (700 ml) ή όσο χρειαστεί
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κγ τζίντζερ
- 1 κγ σκόνη σκόρδου / κρεμμυδιού
- 1 κγ πάπρικα
- 1 κγ γλυκό μπούκοβο
- 1 κγ πάστα μίσο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε 1 κομμένο κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά έως να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.
Προσθέτουμε την κολοκύθα, την πατάτα και τα καρότα σε κομμάτια, στην κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι αρχίσει να αποκτά ένα διάφανο χρώμα.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το πιπέρι και τα άλλα μπαχαρικά μέσα.
Προσθέτουμε και την πάστα μίσο και ανακατεύουμε ξανά.
Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά.
Χρησιμοποιούμε ένα ραβδομπλέντερ για τη σούπα για να γίνει βελουτέ.
ΔιατροφικΗ ΑξΙα ανΑ ΜερΙδα
| ΘΕΡΜΙΔΕΣ | 93 kcal |
| ΛΙΠΟΣ | 4.5 g |
| ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ | 0.7 g |
| ΤΡΑΝΣ ΛΙΠΑΡΑ | 0 g |
| ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ | 0 mg |
| ΩΜΕΓΑ 3 | 0 g |
| ΩΜΕΓΑ 6 | 0.4 g |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ | 12.3 g |
| ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ | 2.6 g |
| ΣΑΚΧΑΡΑ | 4.4 g |
| ΠΡΩΤΕΪΝΗ | 1.7 g |
| Βιταμίνες | μερίδα |
|---|---|
| Βιταμίνη A | 587 mcg |
| Βιταμίνη D | 0 mcg (0 IU) |
| Βιταμίνη E | 1.7 mg |
| Βιταμίνη K | 6.2 mcg |
| Βιταμίνη C | 6.7 mg |
| B1 (Θειαμίνη) | 0.1 mg |
| B2 (Ριβοφλαβίνη) | 0.1 mg |
| B3 (Νιασίνη) | 0.8 mg |
| B6 (Πυριδοξίνη) | 0. 1 mg |
| B12 (Κοβαλαμίνη) | 0 mcg |
| Χολίνη | 10.7 mg |
| Φολικό οξύ | 17.2 mcg |
| Μέταλλα | μερίδα |
|---|---|
| Σίδηρος | 0.9 mg |
| Ασβέστιο | 34.3 mg |
| Μαγνήσιο | 19 mg |
| Ψευδάργυρος | 0.4 mg |
| Ιώδιο | 0.08 mcg |
| Σελήνιο | 0.6 mcg |
| Χαλκός | 0.13 mg |
| Μαγγάνιο | 0.3 mg |
| Φώσφορος | 47.6 mg |
| Νάτριο | 273 mg |
