Γεύμα/ Σούπα

Τοματόσουπα

Οι τελευταίες ζεστές μέρες του καλοκαιριού έχουν τελειώσει και η αρχή του φθινοπώρου είναι εδώ. Όλοι μας έχουμε λίγες όψιμες ή πολύ ώριμες ντομάτες που μας έχουν περισσέψει. Και, τι καλύτερο από μία φθινοπωρινή ντοματόσουπα που θα ζεστάνει την καρδιά μας, γεμάτη γεύση!!

Τοματόσουπα

Σούπες Μεσογειακή
Μερίδες: 2
Προετοιμασία: 10 Λεπτά Μαγείρεμα: 30 Λεπτά Συνολικά: 40 Λεπτά

Υλικά

  • 6 μέτριες ντομάτες (700 γρ, διάφορα είδη)
  • 3 μικρά κρεμμύδια (180 γρ)
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (70 γρ)
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 κ.σ σκόνη λαχανικών
  • 1 κ.σ σκόνη σκόρδου
  • 1 φλ βασιλικό, φρέσκο
  • 1 κγ γλυκό μπούκοβο
  • 1 κγ μίσο
  • 1 κ.σ πελτές ντομάτας
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200°C.

Σε ταψάκι με λαδόκολλα βάζουμε κομμένες στη μέση τις ντομάτες , το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και την πιπερια μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, τη σκόνη λαχανικών και στη συνέχεια τη σκόνη σκόδου.Πολύ καλύτερο αποτέλεσμα θα έδινε αν είχαμε δικό μας ζωμό λαχανικών. Μόλις πάρει βράση, βάζουμε το μίσο, γλυκό μπούκοβο, πελτέ ντομάτας, πιπέρι και τέλος το βασιλικό.

Βγάζουμε από το φούρνο τις ψητές ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στο κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Με ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε όλα τα υλικά.

Για πιο βελούδινο αποτέλεσμα περνάμε και από μία σίτα τη σούπα.

ΔιατροφικΗ ΑξΙα ανΑ ΜερΙδα και ΥλικΑ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ201 kcal
ΛΙΠΟΣ15.2 g
ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ2.3 g
ΤΡΑΝΣ ΛΙΠΑΡΑ0 g
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ0 mg
ΩΜΕΓΑ 30.1 g
ΩΜΕΓΑ 61.4 g
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ14.9 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.8 g
ΣΑΚΧΑΡΑ8.2 g
ΠΡΩΤΕΪΝΗ3.2 g
Βιταμίνεςμερίδα
Βιταμίνη A139.4 mcg
Βιταμίνη D0 mcg (0 IU)
Βιταμίνη E3.7 mg
Βιταμίνη K50.5 mcg
Βιταμίνη C54.7 mg
B1 (Θειαμίνη)0.1 mg
B2 (Ριβοφλαβίνη)0.1 mg
B3 (Νιασίνη)1.6 mg
B6 (Πυριδοξίνη)0.3 mg
B12 (Κοβαλαμίνη)0 mcg
Χολίνη19 mg
Φολικό οξύ50.1 mcg
Μέταλλαμερίδα
Σίδηρος1.2 mg
Ασβέστιο48.4 mg
Μαγνήσιο35.5 mg
Ψευδάργυρος0.6 mg
Ιώδιο0.8 mcg
Σελήνιο0.7 mcg
Χαλκός0.2 mg
Μαγγάνιο0.4 mg
Φώσφορος74 mg
Νάτριο479 mg

You Might Also Like