Γεύμα

Φάβα κόκκινης φακής

Όταν σκέφτεσαι καλοκαίρι στην Ελλάδα , το πρώτο που σου έρχεται στο μυαλό είναι ενα τραπέζι γεμάτο με μικρούς μεζέδες . Η φάβα είναι ένας απο τους βασιλιάδες σε αυτό το τραπέζι !! Ένα γευστικό ορεκτικό που ταιριάζει με σχεδόν τα πάντα και πρέπει να το δοκιμάσεις οπωσδήποτε !!

Φάβα κόκκινης φακής

Μεσημεριανό Μεσογειακή
Μερίδες: 2
Προετοιμασία: 10 Λεπτά Μαγείρεμα: 15-20 Λεπτά Συνολικά: 30 Λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ κόκκινες φακές
  • 400 ml νερό ζεστό
  • 1 μέτριο καρότο τριμμένο
  • 1 κ.σ. αποξηραμένο κρεμμύδι
  • 2 κ.γ. λεμόνι, χυμός
  • 1/2 πορτοκάλι φλούδα
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε την φακή πολύ καλά.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε λίγο από το λάδι και σοτάρουμε το καρότο μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το νερό ,την φακή, το κρεμμύδι και την φλούδα από το πορτοκάλι και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι φακές. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο παραπάνω νερό κατά την διάρκεια.

Σε αυτό το σημείο αφαιρούμε την φλούδα του πορτοκαλιού από την φάβα και έχουμε δύο επιλογές. Η μία είναι να σπάσουμε την φακή με μία κουτάλα ανακατεύοντας συνέχεια, σε μορφή χοντροθρυμματισμένης κρέμας και η άλλη εκδοχή να την πολτοποιήσουμε σε ένα μπλέντερ χειρός.

Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ την φάβα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό από το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα η με μία κουτάλα.

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο ή με κάποιο άλλο αρωματισμένο λάδι.

ΔιατροφικΗ ΑξΙα ανΑ ΜερΙδα και ΥλικΑ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ697 kcal
ΛΙΠΟΣ36.3 g
ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ5 g
ΤΡΑΝΣ ΛΙΠΑΡΑ0 g
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ0 mg
ΩΜΕΓΑ 3g
ΩΜΕΓΑ 6g
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ68.9 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ19.7 g
ΣΑΚΧΑΡΑ3 g
ΠΡΩΤΕΪΝΗ28.9 g
Βιταμίνεςμερίδα
Βιταμίνη A256 mcg
Βιταμίνη D0.0 mcg (0 IU)
Βιταμίνη E5.7 mg
Βιταμίνη K29 mcg
Βιταμίνη C9.2 mg
B1 (Θειαμίνη)0.6 mg
B2 (Ριβοφλαβίνη)0.2 mg
B3 (Νιασίνη)3.6 mg
B6 (Πυριδοξίνη)0.6 mg
B12 (Κοβαλαμίνη)0.0 mcg
Χολίνη106.6 mg
Φολικό οξύ574.6 mcg
Μέταλλαμερίδα
Σίδηρος10.8 mg
Ασβέστιο83.3 mg
Μαγνήσιο120.3 mg
Ψευδάργυρος4.2 mg
Ιώδιο0.1 mcg
Σελήνιο9.3 mcg
Χαλκός0.8 mg
Μαγγάνιο1.6 mg
Φώσφορος584.7 mg
Νάτριο30.6 mg

You Might Also Like