Ένα πιάτο με αναμνήσεις απο την παιδική μας υλικία. Όταν η γιαγιά συνήθως είχε χόρτα με λεμόνι και λάδι πολύ συχνά στο τραπέζι μας την καλοκαιρινή περίοδο ! Αυτή η συνταγή βασίζεται στο ίδιο σκεπτικό με μια μικρή παραλλαγή!
Αλμυρίκια με φυτικό τυρί ,σπασμένα αμύγδαλα και σάλτσα λεμονιού
Υλικά
- 500 γρ αλμυρίκια
- 100 γρ φυτικό τυρί
- 30 γρ αμύγδαλα
- αλάτι , πιπέρι
- σάλτσα λεμονιού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα χόρτα από τα χοντρά κοτσάνια και τα πλένουμε καλά.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αρωματισμένο νερό να βράσει .Μόλις βράσει ρίχνουμε τα χόρτα στο νερό και ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά και τα κρυώνουμε σε νερό με πάγο.
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο τα χόρτα με κομμάτια από το φυτικό τυρί περιχύνουμε με την σάλτσα και ρίχνουμε το σπασμένο αμύγδαλο από πάνω.
ΔιατροφικΗ ΑξΙα ανΑ ΜερΙδα και ΥλικΑ
| ΘΕΡΜΙΔΕΣ | 406.6 kcal |
| ΛΙΠΟΣ | 32.2 g |
| ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ | 14.7 g |
| ΤΡΑΝΣ ΛΙΠΑΡΑ | 0.02 g |
| ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ | 6.1 mg |
| ΩΜΕΓΑ 3 | g |
| ΩΜΕΓΑ 6 | g |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ | 19.8 g |
| ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ | 2.1 g |
| ΣΑΚΧΑΡΑ | 2 g |
| ΠΡΩΤΕΪΝΗ | 8.4 g |
| Βιταμίνες | μερίδα |
|---|---|
| Βιταμίνη A | 1.8 mcg |
| Βιταμίνη D | 1.0 mcg (0 IU) |
| Βιταμίνη E | 5.1 mg |
| Βιταμίνη K | 6.1 mcg |
| Βιταμίνη C | 5.2 mg |
| B1 (Θειαμίνη) | 0.0 mg |
| B2 (Ριβοφλαβίνη) | 0.2 mg |
| B3 (Νιασίνη) | 0.6 mg |
| B6 (Πυριδοξίνη) | 0.0 mg |
| B12 (Κοβαλαμίνη) | 0.0 mcg |
| Χολίνη | 9.3 mg |
| Φολικό οξύ | 9.1 mcg |
| Μέταλλα | μερίδα |
|---|---|
| Σίδηρος | 25.4 mg |
| Ασβέστιο | 132.6 mg |
| Μαγνήσιο | 43.4 mg |
| Ψευδάργυρος | 0.5 mg |
| Ιώδιο | 0.0 mcg |
| Σελήνιο | 1.5 mcg |
| Χαλκός | 0.1 mg |
| Μαγγάνιο | 0.4 mg |
| Φώσφορος | 142.3 mg |
| Νάτριο | 259.4 mg |
