Γρήγορη Συνταγή/ Ορεκτικό/ Σνακ

Τραγανές κουνουπιδομπουκιές στο φούρνο με σάλτσα ταρτάρ

Είτε είναι το τέλος μιας κουραστικής ημέρας, ή τελειώνοντας με τις δουλειές του σπιτιού και ήρθε η ώρα της ξεκούρασης, ή είναι μία μέρα ταινίας ή κάποιου αγώνα και αναζητάς μία υγιεινή επιλογή σαν σνακ, τότε αυτή η συνταγή ταιριάζει παντού. Τέλεια καρυκευμένες και ψημένες στο φούρνο, κατάλληλες για κάθε περίσταση, αυτές οι κουνουπιδομπουκιές είναι ένας τέλειος τρόπος να εντάξεις «κρυφά» τα λαχανικά που θα τονώσουν το ανοσοποιητικό σου. Έτοιμοι να «πέσετε με τα μούτρα»? 

Τραγανές κουνουπιδομπουκιές στο φούρνο με σάλτσα ταρτάρ

Επιδόρπιο, Σνακ Αμερική
Μερίδες: 6
Προετοιμασία: 15 Λεπτά Μαγείρεμα: 25 Λεπτά Συνολικά: 40 Λεπτά

Υλικά

  • Για τις μπουκίτσες:
  • 1 μέτριο κουνουπίδι
  • 1 φλ δημητριακά πρωινού από καλαμπόκι (σπασμένα)
  • ½ φλ πρέτσελ ή απλά αλμυρά κράκερ (σπασμένα)
  • 1 ½ κγ σκόνη κρεμμυδιού
  • ½ κγ σκόνη σκόρδου
  • 2 κγ καπνιστή πάπρικα
  • ½ κγ μαραθόσπορος, σπασμένος (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ διατροφική μαγιά
  • 1 φλ νερό
  • 1 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι
  • Για την σως ταρτάρ:
  • 3 κ.σ μαγιονέζα, νηστίσιμη
  • 1 κ.σ μουστάρδα ντιζόν
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 χούφτα άνηθος, φρέσκος
  • 10 μικρά αγγουράκια, τουρσί
  • 1 κ.σ πικλόζουμο
  • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Για τις μπουκίτσες: Καθαρίζουμε καλά το κουνουπίδι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προτιμήστε να αφήσετε όλο το βράδυ σκεπασμένο το κουνουπίδι με μία μεμβράνη, για να αφυδατωθεί λίγο, ώστε το μείγμα να κολλήσει καλύτερα.

Αναμειγνύω σε ένα μπολ τα δημητριακά πρωινού από καλαμπόκι, τα πρέτσελ, τη σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού, την καπνιστή πάπρικα και το μαραθόσπορο (προαιρετικά).

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το νερό, το αλεύρι, τη διατροφική μαγιά και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά.

Βουτάω μέσα στο μείγμα αλευριού – νερού και μετά στο μείγμα κορν φλέικς – πρέτσελ.

Φροντίστε να καλυφτούν ομοιόμορφα, αλλά απαλά για να μην σπάσει το πανάρισμα.

Στρώνουμε όλα τα κομμάτια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Αναποδογυρίζουμε μία φορά στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.

Για την σως ταρτάρ: Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τα αγγουράκια τουρσί και το πικλόζουμο.

Αναμειγνύουμε αλλά δεν το κάνουμε πολτό.

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.

ΔιατροφικΗ ΑξΙα ανΑ ΜερΙδα

ΘΕΡΜΙΔΕΣ258 kcal
ΛΙΠΟΣ1.1 g
ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ0.2 g
ΤΡΑΝΣ ΛΙΠΑΡΑ0 g
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ0 mg
ΩΜΕΓΑ 30 g
ΩΜΕΓΑ 60.3 g
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ54.9 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4 g
ΣΑΚΧΑΡΑ4.6 g
ΠΡΩΤΕΪΝΗ7.9 g
Βιταμίνεςμερίδα
Βιταμίνη A0 mcg
Βιταμίνη D1.4 mcg (56.7 IU)
Βιταμίνη E0.3 mg
Βιταμίνη K13.7 mcg
Βιταμίνη C41.7mg
B1 (Θειαμίνη)2.1 mg
B2 (Ριβοφλαβίνη)2.2 mg
B3 (Νιασίνη)15 mg
B6 (Πυριδοξίνη)2.4 mg
B12 (Κοβαλαμίνη)4.5 mcg
Χολίνη43 mg
Φολικό οξύ314.3 mcg
Μέταλλαμερίδα
Σίδηρος4.4 mg
Ασβέστιο26.8 mg
Μαγνήσιο22.8 mg
Ψευδάργυρος0.9 mg
Ιώδιο0.3 mcg
Σελήνιο7.8 mcg
Χαλκός0.1 mg
Μαγγάνιο0.3 mg
Φώσφορος85.3 mg
Νάτριο322.8 mg

You Might Also Like