Χούμους με λεμόνι και baby καρότα

Για το χούμους:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνουν αλοιφή.

Για τα καρότα:

Πλέουμε πολύ καλά τα καρότα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί, βάζουμε μέσα τα καρότα.

Σοτάρουμε τα καρότα μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και τελικά το νερό.

Ανακατεύουμε λίγο, καλύπτουμε με ένα καπάκι και τα αφαιρούμε από τη φωτιά έως ότου να κρυώσουν ελαφρώς.

Τα σερβίρουμε πάνω από το χούμους με ελάχιστο ελαιόλαδο (προαιρετικά).